実は実施され始めている!”学校給食は牛乳から離れますよ!”

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先日知ったことです。

恥ずかしながら、こんな素晴らしいことが始動しているなんて知りませんでした!

 

京都市、給食の牛乳をやめますよ!→☆☆☆

 

子供の未来のためにも、健康のためにも、学校給食に牛乳は献立として入れない方がいいと思っていましたが、この給食の牛乳からお茶への理由、実際に京都市教育委員会で行われた会議内容によると、

 

お米と牛乳は合わないから!

 

 

うわ〜〜!!わかってました!!!

そうですよね!!!!そうですよね!!!

もちろん、ここまで露骨な書き方はしていないですが、米飯を進めていく上で絶対的な牛乳の存在は必ずしも必要とは言い切れない、みたいなね笑顔

でも、こういう話題が出ることが大事ですよねきらきら

 

京都市教育委員会のHPにしっかりと、今までの給食を改正しようということが書かれています。

HP→☆☆☆

そして、京都では教育委員会で会議を行われていたので、会議提出書類などがたくさん出てくるのですが、実は一番最初は京都ではありません。

 

 

【牛乳からお茶への試みスタート第一歩】

もともと、この和給食への踏切り第一歩は、新潟県のようです笑顔

2008年、新潟県三条市にて、完全な米飯給食が実施されました。

新潟県は全国1位のお米の産地。すごく残念なことに、日本で自給率が100%のものは”米”くらいしかないのです。そのお米を最近が食べる人減っていて、廃棄量も大量!!農家さんは涙目。

でも、そんなお米も学校給食で使うようになると大量に必要になるので、お米の廃棄量は減るのではないか?ということで、米飯給食が実施笑顔

 

そして、米飯給食を実施しているうちに、保護者からこんな声が。

「ごはんに牛乳は合わないのではないか??」

 

お家でごはんのときに牛乳を飲む方ってそう多くないのでは??

パンの日は牛乳は飲むかもしれない。

また、牛乳好きな人はおやつの時間などに牛乳だけの単体で飲むかもしれない。

お米と牛乳はわざわざ合わせることはしないのでは????

 

また、消費税増税に伴い、牛乳の値上がりも大きな問題です。

給食のことは法律でも記載があり、いろいろなことが決まっています。

まず、給食費。

これは各自治体によっても変わりますが、だいたい1食240〜300円の間。

そして牛乳は50〜70円。けっこうな割合です。

確かにこれをなくせば、おかずがあと1品増やせますね。

 

そのため、新潟県三条市では、牛乳を出さない日はデザートで乳製品のものを出したり、小魚や胡麻和えなどでカルシウムの摂取をするようにしてバランスをとっているようです。

 

 

 

もう一つ。

【なぜ学校給食に牛乳が出るのか??】

これは学校給食法施工規則に記載されているのです。

 

ひらめき第1条の2

完全給食、補食給食又はミルク給食の別(以下「学校給食の区分」という。)及び毎週の実施回数

※完全給食とは、給食内容がパン又は米飯(これらに準ずる小麦粉食品、米加工食品その他の食品を含む。)、ミルク及びおかずである給食をいう。

 

ミルクって記載されているんですね〜。

なので、給食管理の栄養士さんや、先生に何で給食には牛乳なんでしょう?なんて聞いても「国で決められているから」という返事しか通常はかえってこないでしょう。

ではなぜ国で決められているのか???

ここにはまたまたマッカーサー時代が関係してくるので、次回はこの辺りに触れてみようかと思います。

 

あ、ちなみにもう一つの理由は”カルシウム”の補給。

でも牛乳によって取り入れるカルシウムのメリットよりも牛乳が体に与えるデメリットの方が大きいかと感じます。

牧場で飼育されている安心な牛乳ならいいけれど、殺菌を繰り返されたり、賞味期限を過ぎても加熱されてごまかされたりしているもの、けっこう世の中に出回っています。

 

 

【京都市で和(なごみ)献立の実施】

平成26年6月から毎月実施。

平成25年12月に和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて以降、“和食を後世にも残していくことが我々の役割”と感じ、大きく京都市で実施の声をあげました。

 

現在はまだ月に1日だけです。

基本はごはん、味噌汁、それにおばんざいを数品。

たまにデザートで柏餅や花見団子などが出るようです。

見本⬇︎

○平天とこんにゃくの煮物

○すまし汁

○たけのこごはん(具材が別添え)

○柏餅

 

京都の和献立が成立するまでの会議資料を見てみると、必ずしも給食の内容だけにふれているのではないようです。

私が印象的だったもの。

ひらめき食器に陶器を使おう→割れるのが危ないのではなく、大事にしないと割れちゃうよ、ということを教えるのもメリット

ひらめきデザートに和菓子を出すのか否かについては、出前授業で給食ではなく勉強の一環に取り入れよう

ひらめき家庭との連結が大事

 

 

 

 

マスコミからの質問の中にこんなものがあったそうです。

Q「とんかつ、ラーメンなどは和食に入るのか?」

これに対して、

A「単体の料理に対して言うのではなく、和食とは食器や習慣なども取り入れて和食という」

 

そりゃそうですよね。

重箱のすみをつつくようなこのマスコミの質問笑顔

 

 

【京都市の学校給食によると】

○京都市は週4回学校給食で米飯だったようで、極めてパン食は少ない

 これは全国でもトップレベル

○現在「食生活の乱れ」が叫ばれ続ける中、京都市としては、和食の伝統を食べ物だけにとどまらず、箸の使い方や季節の取り入れ方で継承していく

京都市は和食を推進しているため、肥満児童の人数がトップレベルで少ない(←これは調べてみる必要性あり)

○年間の給食での米使用量は甲子園球場48個分

○万願寺唐辛子や聖護院大根など京野菜をより取り入れていく

○牛乳をなくす代わりにおかずを1品増やす

○環境へ配慮したフードマイレージの意識化   

 

 

いいことづくしだよ!!

と言ってますデリシャス!

 

【パンと牛乳は今すぐやめなさい 内山葉子】

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感想(0件)

 

学校給食の牛乳をお茶に帰るだけで子供の体だけでなく、環境への配慮もすることができるきらきら

私は給食で娘に牛乳は飲ませていません。

息子の幼稚園では給食に牛乳は出ません。

 

牛乳は悪いわけではない。

けど、強制することにおいて嫌悪感を抱く人がいるのも確か。

そう考えると、国の決まりでの牛乳強制は酪農家にも少なからず影響があるのもかも、、、と考えずにはいられないです汗

どうか、牛乳=悪とはおもわず、”好きだから飲みます”と、好みで自分で選択してくださいますように笑顔

 

 

 

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子育て日記〜小学校給食・我が家の牛乳事情・中編〜

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【子育て日記〜小学校給食・我が家の牛乳事情〜】の中編を書きます。
前回の内容はこちら→前編はひとつ前の記事♪♪
前編では一向に同じことしか言わない小学校側、そして初めてのアレルギーに関する小児科の案内でした。
 
jewel*2017年12月
娘の小学校は夏休み前と冬休み前の2回、面談があります。
だいたいはテストを見せてもらったり、生活態度のことや、褒めてもらえることもあり。
しかし、最後にまたまた。。
先生「あの〜、、病院行かれましたか??」
「行きました。娘が昔お世話になったことがあるので、〇〇小児科さんに。ただ、血液検査が必要だと言われました。血液検査は土曜にやっているようですが、土曜の午前になかなか時間がありませんので。。。」
先生「行かれたら、診断書をお願いします」
 
時間なくて申し訳ないな、、とは思っています。でも正直、威圧的なあの小児科には再びいくことはないでしょう。。
 
 
jewel*2018年1月
先生から電話がかかってきます。
先生「牛乳の件なんですが、、」
私「はい」
先生「もし、診断書が出されないようでしたら、校長とお話していただくことが必要となります」
私「お願いします」
先生「!?」
 
なぜか、びっくりしたような、間がありました。
おそらく、今までの人はみんな”校長”という言葉出されるとすぐにどうにかしていたのかもしれません。
牛乳を飲ませる選択をしたりしていたのかもしれない。
でも、私としては、担任の先生ではラチがあかなかったので、上の人を呼んでいただけることにはすごく感謝。ぜひお願いしたい気持ちだったし、もしかすると牛乳に関する理解があるのではないか。
そう期待していました。
 
先生「では、また日程を後日連絡いたします。」
 
 
でもね、結局この期待はくじかれます。
 
jewel*2018年2月
保健の先生も交えての話し合い。
結局”校長先生”ではなかったのです。なにその小さな嘘、とか思いました(笑)
そのことは学校へ行って話し合いの席で初めて知りました。
 
保健の先生2名、そしてよくわからない名乗りもしないおじさんの先生1名(教頭かなにかかもしれないけど、名乗られなきゃこちらもわかりません)、担任の先生1名と私で話し合いがスタートしました。
 
私「すみません、こんなことでお時間をとらせまして」
と、一言添えておきました。
 
結果、ここでやっと私はずっと待っていた“欲しい言葉”をいただくことに成功!!
 
話の内容。学校からのこと。
ひらめきまず、牛乳をやめるためには学校から配っている診断用紙への記載が必要で、これがすごく大事だということ。
ひらめき学校は娘が牛乳を飲んでしまって、下痢などの症状が出たとしても何の責任もとらない、ということ。
 
ここまでストレートな言い方ではなかったけど、まわりくどいくどい言い方でこんな感じの内容でした。
 
きっちり聞いてみたんです。
「アレルギーの数値がないけど、生の牛乳はお腹を下す可能性もあるからやめて欲しい。アレルギー数値がないけど、診断書は出してもらえるのでしょうか?」
男の先生「ですが、牛乳をやめたい場合には診断書が必要なんです。」
え、、、答えになってない。
 
「もしもこれだけ何度もお伝えしていても、誤飲して症状が出たら学校としてはどう責任とってくださるんでしょうか??
男の先生「いや、、、でも、飲まないように配慮はしています」
誰が??
 
もう一度聞きました。
「アレルギー反応が出ないけど、下痢をする可能性がありますが、どうしましょう??」
今度は、保健の先生「こちらの欄に”遅延型”と書いていただけたら大丈夫かと思います」
おっと。。これはやっと初めて聞いた言葉。
保健の先生「アレルギーはすぐに症状がでないものもあって、遅れて表れることがあります。そういう場合は遅延型のところに病院の先生に書いていただいてください」
「では、そういえばおすすめしてくださっている○○小児科さんで、この小学校からの紙に書いていただけるんですね!よかった!」
先生方「。。。」
今日、ここでこうお話したことをこちらの小児科さんでお話して、書いていただいてきます。ありがとうございます。」
保健の先生「。。はい、そうですね。」
 
 
そう、私はこの一言が欲しかったんです。
“この日の会話をお話したら書いてもらえますね→そうです”
学校からお願いしてもらっているようなものですから。
先生としては嫌かもしれない。
まるで、「この病院なら検査結果なんでもなくてもアレルギーって書いてくれますよ」って保証しちゃったようなものだから。
 
長い問答時間でした。
 
しかし、このあと、一つだけ信じられない言葉が。
男性の先生「明日から娘さんの給食に牛乳が配られることになります」
意味がわかりませんでした。
今まで牛乳費用はかえってこなくていいから、ストップしてもらっていたのに、何でいきなり明日から牛乳を配るのか。。
私「もし、それで誤飲したら、どういう責任をとってもらえるんでしょう??」
こんなに責任の所在を追及されるのも先生としてはいやでしょうね〜。。
男の先生「でも、それは娘さんもわかっていると思いますので。」
何、その小学校一年生の子供への責任転嫁!!
もはや腹が立つのを通り越して、呆れました。
私が黙っていると、、
担任の先生「診断書がない限りは、例えば、シチューににんじんが入っていてにんじんが嫌いだから抜いてもらう、みたいな好き嫌いの扱いになるんです。一旦牛乳をお配りしますが、また返しにきてもらうようにしてもらいます。」
牛乳費用を返却しないための口実なのかもしれません。
もはや、意味不明です。
親が「下痢する可能性ありますよ。そのあとの授業に支障をきたす可能性ありますよ。」と言っているのに、「それは好き嫌いだから明日から牛乳を配ります」って、どうなの!?
私「へぇ〜、、、」
とだけ言っておきました。それしか言いようないな、と思ったので、これは娘に言い聞かせよう。と、帰宅の車の中でしっかり伝えておきました。
 
学校やお役所ってやはり大変です。
何でも書類一枚ないとなかなかことが進まない。融通はきかないところはたくさんあります。もちろん学校によっても違うようではあります。
 
 
 
 
 
そして、余談ですが、、、
担任の先生「何度かお電話したんですが、電話の履歴ついてます??」
私「???」
 
携帯には何の着信履歴も残っていません。
小学校の電話番号は登録してあります。
でも先生は、午前も2回くらい電話したっていうし、この話合いの前にも2回電話したそう。
でも電話の履歴は一切なし、です。
 
何で何で!???と思ったら、そのときは先生はどうやら主人の電話番号の方へかけていた様子。でも、主人に聞いたら何にも電話かかってきてないよ、というので、先生は全然知らない人に、何度もかけていたことになります。
電話帳を一段間違えていたか、、
それ、けっこうその方に迷惑な話かと思います。。。
 
 
最後は、後編、、、またのんびり書きます笑顔きらきらきらきら
 
 

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子育て日記〜小学校給食・我が家の牛乳事情・前編〜

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裏ブログだからこそ書けること!
【子育て日記〜牛乳物語〜】
うちの娘は牛乳アレルギーではありませんが、小学校で牛乳を飲んでいません。
それは私自身、毎日飲む必要性を感じていないことと、娘が牛乳をあまり好んでいないから、です。
もしも娘が牛乳大好きであれば、飲ませていた!
 
でも当然ながら小学校からは何度も何度も、面談や家庭訪問のたびに担任の先生から「診断書を出して下さい」とのセリフ。
最初から、「アレルギーではありませんが、生の牛乳を飲むとお腹を下します」と伝えていました。
 
アレルギーじゃないって言ってるのに、”診断書を出してください”って、どうしたらいいのかしら??
そう思いながら、毎回毎回同じことを言っていました。
 
私は先生からある”確実な一言”がほしくて、のばしのばしにしていたこの対策。
この”確実な一言”を、もらえるまでの我が家と小学校の”牛乳をめぐる物語”を書いていきたいと思います。
 
 
まず。。。
jewel*2017年2月
 入学前健診にて
「アレルギーがある方は提出してください」
という1枚の紙が入学の資料の中に入っていました。
さらにアレルギーのある方は、健診終了後保健室へお越しください。
という案内があり、そちらへ私も向かいました。
 
そこで、「アレルギーではないんですが、血液検査でも数値は出ないんですが、生の牛乳を飲むとお腹を下します」と伝えました。
デイリーワークなのか、”アレルギーじゃない”と伝えたのにも関わらず、「診断書の提出を入学式のときにお願いします」との答え。そして、提出する用の紙を渡され、次の方が待っているので退出。
ちなみに、このとき「私自身がベジタリアンなので家庭で娘に飲ませてもいないんです」と、一言添えました。
けど、ベジタリアンのお母さんなんていなかったのか、スルーされました汗
 
 
 
jewel*2017年4月
何もしないまま入学式を迎えます。
アレルギーに関する書類は、私が書ける範囲のものを記入して提出。
 
ここにも、“アレルギーではありませんが、生の牛乳はお腹を下すので、やめてください”と書きました。
 
それから担任の先生から電話がかかってき、娘は牛乳は”ストップ”という形をとります。
ストップということは、牛乳費は返ってきません。
ちなみに牛乳の費用は浜松市内で差異はありますが、だいたい給食費の3〜4割を占めます。
※牛乳が廃止されるようになったら、学校給食で稼いでいる牛乳の企業はかなりの痛手を受けることになります。
 
 
 
jewel*2017年4月後半
家庭訪問。
さっそくの家庭訪問。入ってすぐ2〜3週間ほどしか経っていないのに何を話すんだろう?なんて考えていましたが、先生はこういうとき児童の家の様子を見ている、との話をよく聞きます。
家の中が整頓されているか、児童が家の中でのびのび過ごしているか。虐待がないかをこういうときにチェックしている、とも聞きます。
 
案の定、何にも内容覚えていないです。
それほどに話の内容が薄かった。
 
そして、ここでも「牛乳のことなんですが、、、」と言われます。
「アレルギーじゃないので、診断書でないんですけど、どうしたらいいでしょうか?」
そう聞くと、ここで先生は「この小児科にみなさんよく行っておられますよ」というおすすめ小児科を初めて提示されました。
 
 
 
jewel*2017年6月
私も既成事実を作る為、動きます。
浜松市東区にあるアレルギーに詳しい小児科へ行ってきました。
 
しかし、、、
 
アレルギーがあるわけではないので、そちらの先生は「血液検査がまず必要です。それで反応でない場合、希望であれば、別に牛乳をやめる診断書を書いてあげないわけではないですけどね!」と、かなりの威圧的な感じ。
同じ様に牛乳のことで悩むお母さんたちに対して、たとえこの病院なら診断書書いてもらえるよ、なんて言ってみたところでこの威圧的な態度をとるお医者様のところへみなさんに行って欲しいとは思えなかったです。
ストレスを感じて帰ってきそう。
お医者様の必殺技です。「顔をしかめる」「声を大きくしていう」それだけで患者は萎縮してしまうもの。
 
さらに言うなれば、血液検査が絶対に必要なんですが、保険が利かない分野なので、実費で1万円くらいかかります。
学校の診断書のためだけに、実費で1万。もうすこしなにかお話できるようなことを追求したかった気持ちもあり、この病院は諦めました。
 
そして、後日担任の先生には「○○病院へ行きましたが、アレルギーの数値までは出ないので診断書はいただけませんでした」と報告。
 
 
 
 
 
第一回目の病院のことまでで、とりあえず前半を終えます。
また続きはのんびり書きますね笑顔
同時に、現在の”牛乳のお話”を最終段階にもっていきたいので、こちらも報告します笑顔きらきら
 
 
 
学校というのは、牛乳は我が家では飲ませていないから、とか乳がんとの関連性が、とか餌の問題がetc,,,そういうことを言っても取り合ってはくれません。
飲んでもらわないと、牛乳業界大変です。
従順な生徒を作り出すことも難しくなります。1人を認めると芋づる式に同じような人が出てくる。
日本人っていうのは、「みんなやってますよ」の一言で信じこんじゃう。
だからこそ、「誰も給食の牛乳に文句言ってませんよ」と言われると「そういうものか」と目を閉じちゃうんですよね。
 
この本、私のおすすめです⬇︎
【世界の日本人ジョーク集】

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本の中の一例。
船が沈み、救命ボートは定員オーバー。
 誰かが飛び降りなければならないが、 どう言えば乗客は納得して飛び降りてくれるか?
 アメリカ人は「君たちには保険がかけられている」というと飛び込む。 
イギリス人は「紳士なら飛び込むべきだ」というと飛び込む。
 ドイツ人は「船長の命令です」というと飛び込む。
 イタリア人は「飛び込むな」というと飛び込む。 あるいは、「海に女がいる」 というと飛び込む。
 ポリネシア人に海を見せると、勝手に飛び込む。 
そして日本人は「みんな飛び込みますよ」というと飛び込む。
 
それぞれの国民性が出ていて面白い本です。
これを読んだときに日本人って世界的に見てもそうなのか、と、ある意味ショックを受けました。
(ポリネシア人はちょっと私にはわからないジョークでしたが汗)
 
 
右にならえ、で行動したくないので、私は自分で考えたいな、と思っています笑顔
選択するなら自分で納得して選択したいきらきら
 

 

 

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食品表示の謎②〜デカフェ、カフェインレスの違い〜

おはようございます♪

ローフードマイスター静岡浜北校・玄米中心ベジタリアン料理教室Meimei
主宰の石川久美恵です(*’U`*)

このブログは私のふとした疑問や気になったことをメモしている裏ブログです。
料理教室の情報や様子はこちらのブログをごらんください♡→☆☆☆

最近、デカフェという言葉、よく聞きます。
そして、それにともなって、カフェインレスやノンカフェインなど、似たような言葉がちらほら。
またカフェイン中毒や、カフェインの中毒死というのも、つい最近起こって、”カフェイン”が注目されています。

そもそもカフェインってどんなものなのか?
また、デカフェやカフェインレスの違いを調べたので書いていこうと思います(*’U`*)

【カフェインとは】
多くの高等植物に含まれるプリンアルカロイドの一種。
アルカロイドという物質は、グリーンの葉野菜にも微量に含まれ、少量であれば、体の免疫力をアップするのに役立つが、毎日摂取し続けると中毒症状を起こす。

カフェインはその中でも興奮状態を保ち、精神刺激薬の一種。

コーヒー豆や、茶葉、カカオ豆、ガラナなどの成分でそれらを原料とする様々な飲料、食品に含まれる。
抽出されたカフェインは食品添加物としてコーラに用いられることもある。

カフェインは中枢神経を興奮させて、眠気を払い、集中力を高めてくれる。
そのため、仕事の合間や、あと一息がんばろう!というときに欲する傾向にある。
しかし、摂取し続けると中毒症状を起こし、毎日欲しくなるのだが、それだけでなく頭痛や嘔吐、下痢、不安感など、体への不調を起こす可能性がある。
繰り返し摂取すると体が慣れてしまい、少量じゃ効かなくなって、より多くのカフェインを欲するようになってしまう。

安全量は体格によって違うので、規定量はない。
欧州ではカフェインに対する摂取過剰の危険性への懸念から、基準値が発表されているが、日本ではまだ基準値はない。
※欧州基準では、成人の摂取規定量は、40kgの人で120mg、60kgで180mgとされている。

微量だったらいいんだけど、とりすぎはだめってやつです。
何事もそうですね(*σ´Д`*)

【デカフェとは??】
デカフェとは、decafe。
この”de”の意味は、抜く、とか脱するという意味です。

つまり、もともとカフェインが入っていたものからカフェインを抜いて、カフェイン含有量を減らしたもの。
その結果カフェインが0になったらノンカフェインなんだけど、0.1%以下のもの
この0.1%も欧州基準なので、実は非常に厳しい値。日本だったらもっと増やしちゃうのかもしれないですね。。企業のために。
デカフェの場合、カフェインの除去方法によってカフェインの残量は変わります。

【カフェインレスとは??】
上にも少し書きました。カフェインが0ではないものの1%以下という、ゼロにほぼほぼ近い状態までカフェインを抜いたもの。
結果、0.1%以下にまで残量を下げられたらデカフェと呼んでもいいと言われているが、日本にはあまり規定がない。

【ノンカフェイン】
カフェインを一切含まないもの。
もともとカフェインが入っていない、ルイボスティーやハーブティーはノンカフェイン飲料と呼ばれるし、カフェインレスやデカフェを作るときのように、カフェインを抽出して残量が0になったものを呼ぶこともある。

カフェインの残量はデカフェかカフェインレスかだと、カフェインレスの方が多い可能性がある、ということ。
でも日本では規定がないので、必ずしも全てがそうだとは限らないのですがね。。

カフェインの抽出って言葉を何度か出しました。
この抽出ってどうやるの??
その抽出方法の結果で世の中にいろいろな値段のカフェインレスやデカフェコーヒーが存在しているわけです。

【カフェイン抽出方法】
○化学薬品を使って有機薬剤抽出法
 比較的安価。
 しかし、カフェイン以外の成分も多く損なわれるので風味が落ち、その上直接薬物を使うので、残留薬物が心配。
 日本では、薬品使用のデカフェは禁止されています。(ヨカッタ〜♡)

○水抽出法
 水でのカフェイン抽出法で、カフェインの風味や成分が大きく損なわれることはない。
 〈工程〉
 1 生豆の成分を水で抽出する
 2 生豆を取り出して、有機溶媒でカフェインを取り除く
 3 有機溶媒を除去
 4 残った成分に生豆を戻す
 
 抽出工程で有機溶媒を使うが、直接はふれないので、少し安心。(と言われているが私は不安)
 デカフェに何も書かれていないときは、この方法が多いそうです。

○カーボンフィルターで除去
 スイスウォータープロセスと呼ばれる方法で一切化学物質を使わないので、オーガニックコーヒーによく使われる方法。

○超臨界二酸化炭素抽出法
 二酸化炭素に一定以上の圧力と温度を加えて気体と液体を両方の性質をもった状態にしてカフェインを抽出する。
 カフェイン抽出後に常温、常圧に戻すと簡単に二酸化炭素も除去できる。
 風味や味、成分が最も損なわれないと言われている。
 カフェインが最もゼロに近い状態にまで取り除くことができる、と言われている。

カフェインだけにも、こんなにもいろいろな方法があるのですね。
だからこそ、カフェインレスとか、デカフェのような似た言葉が出てきて「ちょっとだけ違うんだ!」というようなことになるのでしょうね〜
(´∀`*)

ちなみに日本人の遺伝子配列の結果、4人に1人が、カフェインを150mg摂取後に不安感が高まるというふうに言われています。
ただし、この150mgは一気に、、なので、ここまで大量にカフェインを摂取しようと思ったら、凝縮されたサプリメントやエナジードリンクじゃないと難しいかな。
コーヒーだと一気にカップ3杯、チョコだと一気に8枚ほど食べないと難しいです。

そんな、ちょっとした疑問でした♡



食品表示の謎①

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今日も、これってどうなんだ??
のふとした疑問を書いていきます。
食品表示の謎、、、掘れば掘るほどありすぎて、整理整頓が大変なので、①と書いてシリーズ化していきますねかお
 
《食品表示の謎①〜糖質オフ、糖質ゼロについて〜》
昨今あふれる、様々な糖質に関する商品。
糖質オフ、糖質ゼロ、糖類ゼロ、低糖質etc…
似たような言葉がありすぎますね!
前回、カフェインレス、ノンカフェインの記事も書きました!!
 
今回は”糖の食品表示”について、ですよ!
私たち、しっかり読まなきゃ振り回されているsei
 
 
【糖質オフ?糖質ゼロ??】
まず、一番よく目にするのはこの文字。
オフとかゼロとか(^^)
とにかく糖質をオフしましたよ〜!っていうことなんですが、さぁ、どこまでオフしたのでしょうか??
※画像はネットより
 
実は、、、
○糖質オフ
 食品の場合は、100gあたり5g以下、飲料の場合は100ccあたり2.5cc以下であれば糖質オフ、糖質カット、低糖質という記載をしても良い。
 
○糖質ゼロ
 食品、飲料ともに100gもしくは100ccあたり、0.5g未満であれば、糖質ゼロ、ノン、レス、無など記載しても良い。
 
って、えーーーーーー!!!
ゼロって言ってるのに、完全のゼロじゃないんです!
オフは少ないんだろうなってのがわかるのですが、ゼロって言ってるのに、、、。。
小さい文字で商品には何かしらの説明書きがあることが多いです。
「食品表示法に基づいて、、、」みたいな感じにねキラキラ*
 
つまり、ノンアルコールビールは、気をつけないと、0,00000%です、みたいな書き方をしてくれていないと、0.5g未満入っていても文句は言えないというわけなんですねsei
 
ちなみに、、、
○糖質50%オフ
 この表示は、明確な比較対象商品が記載されているので、よかったら、商品の裏側をごらんくださいね。
 
 
 
 
 
ではではもう一つ比べたいものがありますsei
【糖質ゼロと糖類ゼロについて】
こんな書き方をされていたら一緒なんじゃないかな、と思っちゃいがちです。
むしろどう違うの??
実は厳密には違いがきちんとあるのですよ。
そもそも、“糖類”というのは”糖質”の中の種類なので、糖質がなくても、糖類はある、という表現が可能になります。
 
糖類は、単糖類(ぶどう糖、果糖など)や二糖類(砂糖、乳糖など)のこと。
そして糖類には含まれないけど、糖質のものは、糖アルコール類(キシリトール)や高甘味度甘味料(アセスルファムK)のことです。
ちょっとややこしくなったでしょうか?
 
つまり、”糖類ゼロ”というチョコレートがあるとします。
確かに砂糖やブドウ糖などの糖分は入っていないんだけど、人工甘味料のアセスルファムKという糖分が入っているのです。
 
 
 
食品表示ってややこしいですね。
今もまだなんやかんや食品業界ではある問題なので、これからも少しずつ変化はあるかもしれません。
 
 
 
【おまけ・世界で比べる食品添加物認可数】
現在、日本で認められている食品添加物は1500個前後
指定添加物:約400
既存添加物:約400
天然香料:約600
一般飲料物添加物:約100
合計して1500前後です。
 
しかし。。。
アメリカ:133個
ドイツ:64個
フランス:32個
イギリス:21個
 
発がん性物質があるタール色素や、赤色3号、黄色2号などのこれは食材なのか???という添加物はけっこう日常的に使われています。
日本では、危険性が今すぐにはないから、すぐに禁止しちゃうと企業が混乱して経済が混乱する、というのですが、発がん性が認められて、使用禁止になるまでやく10年ほどの年月がかかると言われています。
今すぐに危険性があるわけじゃなくても、いや、既に本当は危険性が出ているんだけど。
うつ病、認知症、癌、生活習慣病などなど、、、
そして日本は先進国の中でも自殺率の高い国でもあります。
 
 
添加物の話は長くなるから、また今度書きますにこ
あまり長いとみなさんも読むの疲れちゃうとおもいます。
 
 
 
今回は“糖質オフ、糖質ゼロの食品表示の謎”でしたかお